Hrudka i pascha - najlepšie sú domácky pripravené!

Aj keď je ponuka veľkonočného tovaru pred blížiacou sa Veľkou nocou v našich supermarketoch bohatá, ľudia v kraji pod Duklou zostávajú verní tradičným, po domácky, pripraveným jedlám. Vo košíkoch nechýba domáca hrudka a tradičný veľkonočný koláč.

Vo svidníckom Zariadení pre seniorov a Domove sociálnych služieb si tieto pochúťky pripravujú samy. Tamojšie gazdinky nám ukázali, hoci už na svojom chrbte majú desiatky krížikov, že recept na veľkonočné dobrotky nezabudli. Kedysi ho totiž pripravovali pre celé rodiny.

S plným nasadením sa pustili do prípravy veľkonočného koláča - paschy. Vymiesili potrebné ingrediencie a keď už cesto bolo dobre vykysnuté, pozapletali ho. Nuž a potom ešte natrieť koláč rozšľahaným vajíčkom, aby bol chrupkavý a hor s ním do rúry! Chrumkavý veľkonočný koláč tak vznikol pod taktovkou hlavných kuchárok - senioriek Anny Hospodárovej a Anny Cuperovej. Rovnako aj tradičná obľúbená hrudka - zmes mlieka a vajíčok, ktorá je osolená a varí sa na miernom ohni. Obe nezabudli dodať, že ju treba dobre miešať, aby neprihorela. A aby vraj bola pevnejšia a krajšia, treba ju dať trošičku zapiecť.
Potom vraj chytí ten správny glanc.

Pre tie gazdinky, ktoré si pred tohtoročnou Veľkou nocou nájdu troška voľného času a upečú si veľkonočný koláč samé, prinášame recept na jeho prípravu podľa senioriek zo svidníckeho Zariadenia pre seniorov a Domova sociálnych služieb.

Recept na veľkonočný paschu od senioriek 
1kg výberovej múky, 1 droždie, mlieko podľa potreby, cukor, soľ, masť, vajíčko, hrozienka
Postup: Trošku zohrejeme mlieko na letnú teplotu, pridáme soľ, cukor, droždie a počkáme kým kvások vykysne. Do nádoby vysypeme múku, pridáme vajíčko a trošku masti. Do zmesi prilievame kvások a postupne miesime. Mlieko pridávame podľa potreby a vymiesime cesto. Miesime ho do vtedy, kým ruka a nádoba nebude suchá a čistá. Pred dokončením pridáme hrozienka. Cesto necháme podkysnúť na teplom mieste a po vykysnutí pletieme pásku. Na plechu cesto potrieme vyšľahanými vajíčkami. Pečieme v horúcej rúre.   

(pn)