MED NIELEN NA VIANOCE

V tomto vianočnom čase každý z nás nakupuje darčeky a rôzne potraviny tak, aby na štedrovečernom stole nič nechýbalo. Neodmysliteľnou súčasťou štedrovečerného stola je aj včelí med. Medu sa pripisovala magická moc, ktorá má posilňovať lásku a dobré vzťahy v rodine, aby boli ľudia dobrí ako med. Tieto tradície sa v našich domácnostiach udržiavajú a prenášajú z generácie na generáciu. Med je produkt včiel vytvorený spracovaním rastlinných nektárov a štiav. Včely ich obohatia o vlastné látky a enzýmy, uložia do plástov a odparia prebytočnú vodu. Ďalšími produktmi včiel sú propolis, materská kašička, peľ a podobne. Med je zložený hlavne z dvoch jednoduchých cukrov, glukózy a fruktózy, vody, peľu, minerálnych látok, stopových prvkov a vitamínov. Včely zbierajú nektár z rôznych druhov kvetov rastlín, ktoré kvitnú od včasnej jari až do jesene. Podľa toho sa príslušné medy nazývajú - repkový, agátový, lipový, kvetový z ovocných stromov atď. Trochu iné, avšak rovnako kvalitné sú medovicové medy, na ktoré včely zbierajú rastlinnú šťavu z mladých výhonkov ihličnatých aj listnatých stromov. Všetky druhy medu sa líšia svojím zložením, farbou a samozrejme chuťou. Ďalšou vlastnosťou, ktorou sa jednotlivé druhy medu odlišujú, je kryštalizácia. Kryštalizácia je prirodzená vlastnosť medu ochrániť sa pred zubom času. Najskôr začína kryštalizovať repkový Í med a najdlhšie tekutý vydrží med agátový - spravidla aj jeden rok.

Avšak netreba sa obávať, že ak je med skryštalizovaný, že je nekvalitný a podobne. Konzumácia medu nie je len tradíciou Vianoc. Med je aj vyhľadávanou potravinou kvôli jeho blahodarným účinkom na ľudský organizmus. Sú známe liečivé účinky medu. Spomeniem iba niektoré: pôsobí protizápalovo, posilňuje centrálnu nervovú sústavu, podporuje zažívanie, zlepšuje trávenie atď. Vo významnej miere sa používa aj v kozmetike, pretože čistí a zjemňuje pokožku. Pre tieto vlastnosti ho využívajú aj rôzne farmaceutické a kozmetické firmy ako zložku svojich produktov, hlavne prírodnej medicíny. Samozrejme, obozretní pri používaní včelích produktov by mali byť ľudia, ktorí sú na ne alergickí.

Pri kúpe medu zákazníkov zaujíma hlavne kvalita, až potom cena medu. O kvalite nášho slovenského medu sa môžeme presvedčiť aj z úspechov slovenských včelárov na rôznych medzinárodných výstavách a kongresoch. Každé dva roky sa včelári stretávajú na medzinárodnom kongrese s názvom APIMONDIA. Tento rok sa spomínaný kongres konal v argentínskom Buenos Aires, kde sa naša krajina predstavila ako krajina vynikajúcich medov a medoviny. Taktiež boli vystavované tradičné medovníky a výrobky z včelieho vosku. Ocenenia na výstave získali naše medy, ale aj medovina. Bronzovú medailu získal slnečnicový med Ing. Ľudovíta Gála, zlatú medailu Trnavská medovina Petra Kudláča, striebornú medailu Včelovina Radoslava Opaleka a niektoré ďalšie medaily boli získané za medovinu a fotosúťaž so včelárskou tematikou. Slovenskí včelári teda dokázali, že produkujú veľmi kvalitné produkty, či už je to med alebo medovina, teda nápoj vyrábaný z medu.

Úlohou nás, včelárov, je naďalej skvalitňovať produkciu medu. Ponúkať pre našich spotrebiteľov, teda širokú verejnosť kvalitný prírodný produkt z našej prírody, ktorá je jedinečná. Presvedčiť ľudí, aby sa med stal každodenným doplnkom ich stravy a nebol iba tradíciou spojenou s Vianocami.

A.K.