Podľa receptov starých materí

Tradičná rusínska kuchyňa využíva v prvom rade plody zeme. Múka, zemiaky, kapusta tvoria zák­lad, mäso bolo iba nedeľňajšou záležitosťou. V takomto duchu zostavil riaditeľ Eurohotela Laborec v Medzilaborciach Miroslav Grec spolu so šéfkuchárom Nikolajom Gaľom jedálny lístok na III. ročník rusínskej kuchyne. "Dôraz sme kládli na bezmäsité jedlá. Po vzájomnej konzultácii sme vybrali gadžovský tanier, ktorý pozostáva z polovičnej porcie varených pirohov plnených ze­miakmi a polovičnej porcie strapačiek s bryndzou. Obľube sa tešia varené gazdovské pirohy s kapustou či pečené furmanské pirohy plnené syrom s kyslou smotanou. Tradičné laborecké tatarčané pirohy ponúkame so zemiakmi a kyslým mliekom," povedal po slávnostnom otvorení rusínskej kuchyne v Eurohotefľ minulý štvrtok M. Grec. V jedálnom lístku nechýbala ani špecialita. "Málokto si spomenie, že bežne sme jedávali dusené varené bandurky mastené maslom s cibuľkou. K tomu podávame kyslé mlieko," prezradil riaditeľ Grec Pre návštevníkov boli pripravené ako pred­jedlo hurky, huspenina, opekaná klobás­ka, tlačenka, z polievok lákali slivčanka, steranka /mliečna polievka s haluškami/, leveš s kapustou a hubami, rusínsky boršč so smotanou. Milovníkov sladkých jedál uspokojili nalesniky, gris, zamiška s maslom, či dezert - palacinky s medom, ovocná štrúdľa a slivkový koláč Á prav­daže jedlá z kačky, jahňaťa, ryby či zaja­ca. Na svoje si prišli naozaj všetci. "Touto cestou ďakujem vedeniu Združenej strednej školy hotelových služieb v Humennom za dobrú spoluprácu. Hreje ma pri srdci, keď vidím, ako žiaci rastú po odbornej stránke. Naši hostia kladne hodnotia iniciatívu a chuť do práce žiakov školy. Je to na prospech našej firmy a je mi cťou naďalej s nimi spolupraco­vať," dodal riaditeľ Grec.