Rómska reštaurácia vo Vyšnom Orlíku je raritou v regióne

Rúcajú predsudky o tom, že nechcú robiť. Personál prvej rómskej reštaurácie v našom regióne dokazuje, že strata pracovného miesta nemusí vždy znamenať evidenciu na úrade práce.

Slávka z Kružlovej si to v gastrosektore vyskúšala už skôr. „Robila som jeden čas trochu v jednej kuchyni reštaurácie vo Svidníku, aj čašníčku som robila,“ povedala nám s tým, že nebolo to však nič stabilné a keď spolu s manželom chceli pomôcť mame i svokre v preddôchodkovom veku, využili jej skúsenosti. „Manželka robila istý čas kuchárku, tak už nejaké skúsenosti získala, preto sme sa do toho aj pustili,“ doplnil manžel Michal.

V kuchyni útulnej reštaurácie vo Vyšnom Orlíku (okr. Svidník)  sa tak každé ráno schádza jedna celá rodina. „Pracujem tu ja s manželom, dve švagriné, svokra, aj mama,“ opísala šéfkuchárka Slávka s tým, že úlohy majú presne podelené.

Kým mladšie ženy varia, tie staršie pomáhajú prevažne s riadmi. „Všetci sa tu vzájomne rešpektujeme, nemáme tu nejakého takého extra nadriadeného, všetci sme tu rodina,“ vyhlásila Slávka, ktorej svokra pridala svoj názor tiež. „Ona je mladá, tak ja sa podriadim.“ No a pridal sa aj Michal: „Moja úloha je toto celé tu tak trošku manažovať a viac-menej dievčatá si samé poradia.“ Začiatky prvej a jedinej rómskej reštaurácie v našom regióne neboli ľahké, predsa len predsudky v našej spoločnosti vždy boli, sú a zdá sa, že aj budú.  „Sto ľudí, sto názorov, takže viete ako, sú aj pozitívne názory, ale aj negatívne,“ priznal Michal.

V reštaurácii vo Vyšnom Orlíku, ktorá nesie názov BINO Restaurant, pretože práve Bino prezývajú staršieho syna majiteľov, mimochodom, tiež vynikajúceho nádejného kuchára, sme boli v čase obeda. Zákazníci sa s nami ochotne podelili o svoje dojmy.

„Veľa ľudí ich odsudzovalo a veľa možno ešte aj odsudzuje, ale je to úplne neprávom, pretože oni sú skvelí ľudia. Na to, že je to rómska reštaurácia, samé ženy z hygieny sa vyjadrili, že klobúk dole, mohli by ísť príkladom,“ povedala jedna zo zákazníčok, obyvateľka Vyšného Orlíka a pridali sa aj chlapi z kameňolomu medzi Vyšným Orlíkom a Kečkovcami, ktorí v tejto reštaurácii pravidelne obedujú. „Ja to beriem úplne normálne, pretože v okrese nič také iné nie je, a majú veľmi slušné jedlo, dobrý výber, veľké porcie, takže sme maximálne spokojní.“ Jedlá v ponuke obedového menu zväčša vyberá Michal, no snažia sa prispôsobovať požiadavkám stravníkov. Varia síce jedlá bežné pre náš región, no nevylučujú ani to, že svojim zákazníkom ponúknu aj tradičné rómske jedlá.

„Je to na pláne. Nevieme ešte kedy to bude, ale myslíme na to,“ usmiali sa majitelia reštaurácie Michal so Slávkou a keď sme sa zákazníkov pýtali, či by rómske jedlá ochutnali, nezaváhali. „Určite áno. Inak o tom sme sa už bavili, že možno by to bolo zaujímavé. Nech pripravia, vyskúšame.“

(ps)